Definicija nerđajućeg čelika: čelik koji sadrži više od 12,5 posto hroma i ima visoku otpornost na koroziju hemijskim supstancama (kiselina, alkalija, so).
Princip: Nerđajući čelik ne rđa, ali nije lako zarđati. Princip je da se dodavanjem elemenata hroma na površini čelika formira gusti sloj krom-oksida, koji može efikasno blokirati ponovni kontakt čelika i zraka, tako da kisik iz zraka ne može ući u čelika, čime se sprječava proizvodnja čelika. Efekat rđe.
Klasifikacija: Kineski nacionalni standardi (CNS), japanski industrijski standardi (JIS) i Američki institut za željezo i čelik (AISI) koriste tri cifre za predstavljanje različitih nehrđajućih čelika, i naširoko ih citiraju industrijski uredi, od kojih je 200 serija hrom-nikl- mangan serije Austenitni nerđajući čelik, serija 300 je hrom-nikl austenitnog nerđajućeg čelika, 400 serija hrom nerđajućeg čelika (obično poznat kao nerđajuće gvožđe), uključujući martenzit i ferit.
